Ostertorte 

2 Eier

50 g Zucker

25 g Mehl

25 g Speisestärke

200 g Löffelbiskuits

5 Blatt Gelatine, weiße

4 Eigelb

100 g Zucker

1/4Liter Milch

1 Vanilleschote

200 g Sahne

250 g Schokolade, Zartbitter

120 g Butter

5 Eier

75 g Puderzucker

2 EL Weinbrand

3 Blatt Gelatine, weiße

50 g Schokolade, Zartbitter

200 g Sahne

16 Eier (Schokoladenostereier) 

 

Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke unterheben. 20 Min. bei 175°C backen. Springform lösen, vom Teigboden 1 cm rundherum abschneiden.
Löffelbiskuits um 1 cm kürzen und rundherum an den Rand stellen. Gelatine einweichen. Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Milch und aufgeschnittene Vanilleschote erhitzen. Zur Eiermasse gießen. Cremig rühren. Vom Herd nehmen und Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen.
Sahne schlagen und unter die Creme ziehen. Auf dem Biskuitboden verteilen. Schokolade und Butter im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Eigelb, Puderzucker und Weinbrand untermischen. Eingeweichte Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Auf die feste Vanillecreme streichen. Schokolade raspeln und Sahne steif schlagen. Nach Belieben mit den Schokoraspeln verzieren und 16 Sahnetupfer aufsetzen. Auf jeden Sahnetupfer ein Schokoladenosterei setzen.

Rezept wurde eingesendet von herbi